الطّرخون L'estragon ( The tarragon ) بقلة زراعية معمرة من فصيلة المركبات الأنبوبية الزهر « Les tubuliflores » تزرع لرائحة أوراقها الخضر التي تؤكل مع الطعام نيئة ، كما تضاف إلى بعض الأطعمة لتطييب طعمها . قيل : إن أصله من جبال هيمالايا في الهند ، وهو ينمو بريا في أوربة . عرفه العرب منذ زمن بعيد ، ودخل أوربة في القرن الثاني عشر ، واسمه « طرخون » من اليونانية ، وتحوّل في اللغة الفرنسية إلى « طرشون « Tarchon ، ثم إلى « طارغون « Targon ، ثم إلى « دراغون « Dragon ، وأخيرا أصبح استراغون « Estragon بالفرنسية ، و « Tarragon » بالانكليزية . من أصنافه « طرخون روسي » أوراقه لونها فاتح ومذاقه حرّيف لاذع . والبري منه عديم الرائحة وطعمه غير لاذع ، وهذا أصبح نادرا ، أما الذي يزرع فإنه ذو طعم ولذعة ، وينمو بغزارة وقوة ، ويخشى عليه من البرد والرطوبة الشديدتين . ويستفاد من أوراقه وزهره ، كما يستفاد في الأدوية من زيته الطيّار ، وفي تعطير مواد الزينة . استعماله في الطب : وصف في الطب القديم بأنه يطيب النكهة ، جيد للقلاع ( قرحة في الفم ) ، إذا مضغ ، ويطفئ حدة الدم ، يخدر اللهوات واللسان ، بطيء الانهضام في المعدة ، يقطع شهوة الباءة . وفي الطب الحديث عرف بأنه مسكّن عام وهاضم ، وضد التشنجات ، وضد رياح المعدة ، ومشه ، ومقيء ، ونافع ضد عسر الهضم ، واضطرابات الضغط الدموي ، وضد الفواق ، وتؤخذ خلاصته « Estragol » مع الطعام بنسبة 3 - 5 نقاط على قطعة سكر ، من 3 - 4 مرات في اليوم .